Для тіста: 500 мл води,
- 2 ч.л. солі,
- борошно,
- топлений жир
Начинка:
- один середній гарбуз,
- 5-6 середніх цибулин,
- 2 ст.л олії
- сіль,
- чорний мелений перець за смаком,
- м’ясний фарш 300 г
Замісити круто тісто і дати постояти 20 хвилин. Розділити тісто на дві частини і кожну з частин тонко розкачати і змастити топленим жиром.
Кожну з частин змащену топленим жиром скрутити в рулет і порізати на шматочки розміром десь 3 см. Порізані шматочки перевернути, сплюснути рукою і поставити в морозильну камеру на 20 хвилин.
Тим часом приготувати начинку. Гарбуз почистити, помити і порізати на маленькі кубики. Цибулю також дрібно нарізати. Змішати порізаний гарбуз, цибулю, додати фарш. Посолити, поперчити за смаком і додати 2 ст. ложки олії. Добре перемішати.
Дістати тісто з холодильника і кожен шматочок розкачати, покласти приблизно столову ложку начинки і сформувати трикутник. Викласти на деко, змащувати жовтком і зверху посипати кунжутом. Випікати при 200°С до готовності, коли тісто підрум'янеться.
