Інгредієнти:
- М'ясо 1 кг,
- цибуля 2 середніх,
- морква 1 кг,
- рис 1 кг,
- олія 400 мл (зазвичай тут використовують бавовняну олію),
- сіль за смаком.
Приготування. М'ясо порізати середніми кусочками, цибулю нашинкувати півкільцями, моркву почистити і нарізати тонкими соломинками, рис добре промити.
В добре розігрітий казан налити олії і обсмажити м'ясо до золотистого кольору, трохи посолити, потім додати цибулю і разом з м'ясом обсмажити декілька хвилин. Коли обсмажили цибулю, додати порізану соломкою моркву і теж трохи посолити, поставити на середній вогонь і накрити кришкою на 30 хвилин.
Повинно тушитися у власному соку. Коли вже морква стала м'якою і значно зменшилася у розмірі, покласти до казану добре вимитий рис і залити повністю водою приблизно на 1,5 см вище поверхні рису. Поставити на сильний вогонь, щоб добре кипіло.
Коли вода випарується, зробити у вигляді горки рис і накрити кришкою, поставити на маленький вогонь на 10 хв, потім вимкнути. Дати плову постояти ще 5-10 хвилин, потім можна перемішати.
