Товстолобика можна запікати різними способами. Родина Аксьонових має фірмовий рецепт приготування у фользі зі сметанним маринадом.
Інгредієнти для приготування запеченого товстолобика: тушка товстолобика, сіль, лимон, цибуля та спеції (це може бути спеціальна приправа для риби або куркума та базилік, яку додають у родині Аксьонових).
Готуємо маринад: до сметани додаємо спеції (куркума та базилік) та часник.
Рецепт приготування запеченого товстолобика: рибу треба почистити (викинути нутрощі і зябра) промити, просушити і натерти сіллю і спеціями з усіх боків і всередині. Зробити дрібно надрізи поперек хребта і вставити в них через одну скибочки лимона та цибулі.
Викласти рибу на фольгу, заливаємо рибу сметанним соусом. Замотуємо фольгу і в духовку запікати приблизно на 25 хвилин при 190-200 °С.
Час запікання залежить від розміру тушки товстолобика. Потім фольгу треба відкрити і допекти рибку відкритою, щоб отримати золотистий колір готової страви. До столу подається без лимона та цибульки. Товстолобик запечений в духовці виходить ніжним і смачним.
