Справедливо може називатись Green Kitchen. Всі інгредієнти – цільні, їжа – функціональна, добавки – найздоровіші.
Складові:
1/2 чашки вівсяного борошна (чашка стандартна – 250 мл). Вівсяне борошно можна отримати, якщо подрібнити кашу у блендері до стану порошку, 1/3 чашки мигдалевого борошна (до такого ж стану змолоти мигдаль), 2 ст.л. крохмалю, 1/2 ч.л. солі, 3 ст.л. оливкової, кокосової олії, 3 ст.л. холодної води.
Для начинки:
3 яйця, 150 г сиру фета, 1 ч.л. сухого орегано, щіпка пластівців або порошку чилі, щіпка меленого мускатного горіха, 2 ст.л. оливкової олії, 2 гілочки зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, 150 г шпинату, сіль і перець.
Приготування:
Духовку розігріти до 180°С. У мисці змішати вівсяне, мигдалеве борошно і крохмаль. Приправити сіллю і перцем. Додати олію, холодну воду і ретельно все перемішати. З тіста сформувати кулю, загорнути в харчову плівку і відправити на 30 хвилин в холодильник. Руками або качалкою розкачати для форми діаметром 20 см, з урахуванням невеликого бортика. Викласти в форму, трохи наколоти тісто виделкою в різних місцях і запікати 10 хвилин.
В окремій мисці збити яйця. Додати крихту фети, орегано, чилі, мускатний горіх, приправити сіллю і перцем. На оливковій олії підрум'янити подрібнений часник і цибулю. Додати половину шпинату. Готувати 1-2 хвилини. Змішати з сирною заправкою, додати шпинат і ретельно перемішати. Влити в форму з запеченим тістом. Запікати в духовці близько 30 хвилин. Готовому пирогу дати охолонути.
