Мед із кульбабок має виражений антибактеріальний ефект і легку знеболювальну дію.
Також кульбабовий мед є засобом для зміцнення імунітету, адже містить багато вітаміну С. Збирати кульбаби потрібно в період максимального цвітіння. Краще робити це в полудень, коли квітки найбільш відкриті. У цей час в квітках міститься найбільша кількість нектару, тому вони мають максимальний запас корисних речовин.
Не варто збирати квіти після дощу. Зачекайте бодай один-два дні. У такому разі на квітах збереться більше нектару. Зривати, а краще зрізати потрібно тільки ті квіти, які повністю розкрилися. Усі чашолистки треба видалити. Потрібно ретельно промити квіти під проточною водою.
Як готувати мед з кульбаби
Рецепт:
Знадобиться приблизно 400 квіток кульбаби. Їх треба залити холодною водою (400–500 мл). Потім суміш довести до кипіння і продовжувати кип’ятити протягом кількох годин.
Потім квітки відкинути на друшляк, вистеливши його марлею, добре віджати. До рідини, що утвориться, всипати 1 кг цукру, поставити на вогонь і кип’ятити ще 7–10 хв. Цукор повністю розчиниться. Суміш почне густішати. Мед готовий. Можна розлити його у стерильні банки і закрутити.
Промиті квіти (300 шт.) залити киплячою водою, поставити ємність на вогонь, дати закипіти і варити на маленькому вогні 3–4 хв. Потім прибрати з вогню, покласти у відвар тертий лимон разом з цедрою, дати постояти близько 6–8 год.
Окремо приготувати цукровий сироп у пропорції 100 г води на 1 кг цукру. Суміш квіток з лимоном добре процідити, у неї влити гарячий сироп, кип’ятити близько 20–25 хв. Потім можна розлити суміш у стерилизовані банки і закрутити.
Деякі господині радять додати наприкінці приготування варення із кульбаби кілька листочків вишні або смородини.
Вживають мед із кульбаби так само, як і звичайний: з чаєм, булочками.
Незважаючи на те, що мед з кульбаби штучний, він може цілком конкурувати з варенням і різними видами справжнього бджолиного меду.
