Вікторія Городенко, с. Катеринівка
Огірки мариновані «Улюблені»
- На 1,5 л води: 2 ст. л. солі,
- 1 ст. л. цукру,
- 50 мл оцту 9%
- 5 горошин чорного перцю,
- 5 шт. гвоздики,
- 1-2 гілочки кропу,
- 1-2 листя хрону або коріння,
- лавровий лист,
- листя смородини, вишні (за бажанням).
Огірки в банці перший раз залити чистим кип’ятком, дати постояти 20 хв., злити, а вдруге - маринадом, перед заливкою додати 50 мл 9% оцту прямо в банку. Закрутити, перевернути догори дном, вкутати теплим на добу.
Огірки квашені «Бабусині»
В 1.5 л чистої холодної води (на 3 л банку огірків) добре розчинити 2 ст. л. з гіркою солі, залити банку з прянощами і огірками, добре розколотити, закрити капроновою кришкою і покласти в погріб. Якщо не класти в банку ніякого листя, то огірки зберігатимуться більше року.
Помідори мариновані «Від подруги»
Помідори на 3-х літрову банку, прянощі за смаком або ті, що й для огірків.
Маринад: помідори залити перший раз кип’ятком, залишити на 10-15 хв., злити, у 1.5 л води розчинити 1 ст. л. з гіркою солі, 2 ст. л. цукру, закип’ятити та залити помідори, перед заливкою додати 50 мл 9% оцту прямо в банку. Зразу закрутити, перевернути догори дном, вкутати на добу.
Примітка. У кожному рецепті додаю по зубчику-два часнику на банку.
