3
Світлана Гаращенко
Світлана Гаращенко, с. Богинівка
Помідори під капронову кришку
На 3-літрову банку помідорів.
- По одній гілочці кропу та петрушки, декілька листків чорної смородини,
- 2-3 зубчика часнику,
- 1 таблетка аспірину,
- 1 столова ложка гірчиці (висипати на дно)
- 50 г солі, 60 г оцту, 90 г цукру
Залити холодною водою, накрити капроновою кришкою і поставити в погріб.
Огірки по-корейському
- Взяти 4 кг маленьких огірочків,
- засипати 3 столових ложки солі,
- 1 пачка меленого чорного перцю,
- 8 голівок часнику,
- натерти на терці,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка олії,
- 1 склянка оцту.
Можна додати приправу для корейської моркви
Замаринувати на 3 години. Розкласти по банках, стерилізувати 10 хвилин і закручувати.
Огірки класичні
- На 3 л води додаємо 250 г цукру,
- 100 г солі,
- 1 чайна ложка лимонної кислоти.
Залити огірки в банці кип’ятком на 10 хвилин. Злити, закип’ятити і знову залити на 10 хвилин. На цьому відварі робимо маринад, заливаємо втретє банки й закупорюємо. Перевертаємо й укутуємо.
