24 грудня 2023 10:21
3
Шпинатний рулет із сьомгою
Оригінальна закуска з риби на Новий рік, яку можна подавати в холодному та в гарячому вигляді.
Інгредієнти для бісквіта:
- заморожений шпинат - 200 г або свіжий 300 г;
- яйця - 3 шт.;
- борошно - 50 г;
- щіпка солі.
Інгредієнти для начинки:
- м’який вершковий сир - 250 г;
- слабосолона сьомга - 200 г.
Спосіб приготування:
- Шпинат подрібніть блендером (якщо він заморожений, спочатку розморозьте). Курячі білки відокремте від жовтків і збийте блендером до пишної піни. Щоб піна була стійкою, яйця повинні бути холодними, прямо з холодильника. Жовтки змішайте зі шпинатом і борошном. У шпинатну суміш акуратно введіть збиті білки, щоб вийшло повітряне та пишне тісто.
- Викладіть тісто тонким шаром на деко з пергаментом і випікайте в розігрітій до 180° духовці 10-12 хвилин. Готовий рулет повинен бути пружним і нелипким.
- З бісквіта зніміть пергамент і дайте йому охолонути. Змастіть тонким шаром вершкового сиру та викладіть тонко нарізану сьомгу. Туго загорніть рулет у харчову плівку та залиште в холодильнику на 3-4 години. Перед подачею на стіл наріжте рулет тонкими кружечками.
