ТОП-5 рецептів супів від наших краянок

Супові премудрості Супи традиційно називають першою стравою. Ці страви швидко насичують, повертають працездатність і є легкими у вживанні. Лікарі вважають, що перші страви є обов&rsquo;язковою складовою раціону.

У світі набуває популярності нова дієта &ndash; супінг. Вона уже стала справжнім трендом поміж прихильників здорового способу життя.

Приготувати суп можна з будь-яких інгредієнтів. Це справжній творчий процес! Та все ж важливо дотримуватися основних правил. За головним інгредієнтом рідкої страви розрізняють м&rsquo;ясний, пісний, овочевий, рибний і грибний суп . За способом приготування &ndash; прозорий, заправний і суп-пюре.

За температурою приготування страви бувають холодні і гарячі супи . Холодні супи ідеальні для вживання в спекотну пору року. Їх основа ( кефір, квас, сироватка ), як правило, не сумісна з тепловою обробкою. А от інгредієнти можуть бути як сирими ( редиска, цибуля, огірок ), так і вареними ( картопля, капуста, морква, буряк тощо).

Гарячі супи ( борщ, солянка, суп харчо ) універсальні &ndash; вони готуються на бульйоні або воді і можуть бути подані як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. На відміну від холодних супів, усі інгредієнти в них піддаються тепловій обробці.

Процес приготування супу не любить поспіху. Поки він вариться, можна встигнути приготувати і другу страву, і десерт, і компот. Головне &ndash; не збувати про те, що булькає в каструлі на плиті, час від часу куштувати і помішувати (на відміну від багатьох інших страв суп це дуже любить). Ми зібрали основні правила приготування супу:

Каструля: краще завелика, ніж замала. Рідина: ні доливати, ні забирати. Для супу надзвичайно важливе співвідношення рідини і гущі. Щоб смак вийшов збалансованим, у процесі варіння не можна ні доливати, ні відливати рідину.

Інгредієнти: чим більше, тим смачніше. Чим більше компонентів, тим багатшим і смачнішим вийде суп. Чим менше інгредієнтів, тим дрібніше їх треба різати.

Порядок додавання: м&rsquo;ясо, картопля, крупа. Кипіння: мліти, а не булькати. Суп потрібно варити довго і на мінімальному вогні, щоб страва не кипіла, а мліла. Тільки за цієї умови смак вийде багатим, насиченим, збалансованим. Сіль та приправи в самому кінці. Подавати: не відразу. Після того як суп зварився, не варто поспішати відразу ж подавати його на стіл. Дайте постояти хвилин 10-15. За цей час усі інгредієнти та спеції остаточно змішаються, просочаться смаком і ароматом один одного, стануть єдиним цілим.

Використання цих простих правил допоможе вам краще зрозуміти як приготувати ідеальний суп &ndash; ароматний, ситний і з багатим смаком. У приготуванні смачних супів маса хитрощів, і у кожної господині вони свої. Ось як готують супи наші господині.