Традиційна українська страва суп з галушками – найулюбленіша перша страва в нашій родині. А моя донька просто обожнює його. Пропоную вашій увазі наш родинний варіант рецепту приготування супу з галушками. Для нього потрібно небагато часу.
Варимо суп на курячому бульйоні. Одночасно з м`ясом варимо цілу цибулину, потім цибулю і м`ясо з бульйону виймаємо. Ріжемо картоплю кубиками, моркву натираємо на тертці та додаємо в суп. Засмажку я не роблю, так корисніше.
Замість неї прямо в суп додаю дрібно нарізану цибулю, а перед вимиканням – трохи вершкового масла. Галушки я роблю на кефірі з яйцем із додаванням соди, так вони виходять повітряними.
А ще люблю разом з донькою рвати тісто на шматочки і кидати в каструлю. Навряд чи від такого веселого супу можна буде відмовитися! Додаємо подрібнене м’ясо, на якому варився бульйон. Солимо за смаком. Чекаємо, доки суп закипить. Суп готовий, подаємо його на стіл, прикрасивши петрушкою.
