02 лютого 2019 12:58
4
Затірка від свекрухи від Світлани Ковальової, смт Васильківське
Коли я вийшла заміж, то цю затірку навчила готувати мене свекруха.
Варимо її як м’ясну страву, так і молочну – кому яка до вподоби. Беремо чисту миску (чим більша, тим краща), висипаємо в неї дві пригоршні борошна, солимо трішки, вбиваємо 2 яйця і долонею тремо борошно по дну миски, втираємо довгенько. Тремо до тих пір, поки не будуть з’являтися cхожі на квасолю буруб’яшки.
Якщо тісто сухувате – збризкуємо трішки водичкою, якщо мокрувате – додаємо трішки борошна. Тремо, втираемо, щоб воно не злипалося. Коли здавимо у жмені, а воно розпадається, - тоді вже затірка готова. Варити 5-7 хвилин.
