Наша родина дотримується давніх українських традицій святкування Великодня. Паски обов’язково мають бути домашніми, а не купленими.
Тому, як тільки я думаю про Великдень, завжди згадую неповторний духмяний аромат по всій нашій хаті і нашому подвір’ї. У Великодніх приготуваннях беруть участь усі члени моєї родини. Я, наприклад, люблю прикрашати паски та фарбувати яйця.
Коріння моєї родини – із сіл Новодмитрівка та Українське. У цих селах на Великодній стіл завжди готували ряжанку. І зараз мама обов’язково готує цю смакоту і ставить на стіл у красивому керамічному глечику.
Паски і ряжанку мама готує за рецептом моєї прабабусі Віри.
Матуся залюбки поділилися своїм рецептом.
Рецепт ряжанки:
Три літра молока закип’ятити і ще довгенько потримати на повільному вогні, щоб умліло та змінило колір на кремовий. Дати схолонути до кімнатної температури. Пів літра жирної сметани або вершків кислих розвести невеликою кількістю цього молока до однорідної маси і все з’єднати та поставити в тепле місце на ніч. Запущене молоко у каструлі мама ще й вкутує ковдрою. На ранок смачний та корисний напій до паски готовий.
