06 вересня 2023 16:31
Гречаники – традиційна страва української кухні. Готують гречаники у духовці або на сковороді з гречаної крупи та інших продуктів. У складі може бути м'ясний фарш, гриби або овочі.
Інгредієнти:
- 200 гр свинячого фаршу
- 200 гр курячого фаршу
- 100 гр гречки
- 2 ріпчастих цибулі
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 яйце
- 5 ч. л. пшеничного борошна
- 1 ч. л. цукру
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія рослинна для смаження
Спосіб приготування:
- Варимо гречку у воді у співвідношенні один до двох, охолоджуємо.
- У глибоку миску кладемо весь фарш та відварну гречку. Розбиваємо сюди яйце, солимо та перчимо.
- Доповнюємо продукти однією дрібно нарізаною цибулиною. Перемішуємо та посипаємо двома чайними ложками борошна. Знову вимішуємо гречаники до однорідності.
- В окрему миску кладемо дві чайні ложки борошна та розмішуємо його з сіллю та перцем.
- З готового фаршу ліпимо акуратні котлетки. Обвалюємо їх у суміші борошна з сіллю та перцем. Викладаємо гречаники на розігріту сковорідку з рослинною олією та смажимо з обох боків до рум'янцю.
- В іншій сковороді обсмажуємо цибулю, що залишилася. Доповнюємо її томатною пастою.
- У чашці з 2 ст. л. води розмішуємо решту борошна. Виливаємо суміш у сковороду. Додаємо сіль, перець і цукор. Розмішуємо та готуємо до загустіння.
- Тушкуємо гречані котлетки у томатному соусі близько 20 хвилин на слабкому вогні. Соковиті гречаники готові!
