26 січня 2019 12:59
2
Мисливський шулюм (шурпа)
Перед приготуванням страви зайця розчиняють, розділяють на частини і вимочують протягом доби. Лише тоді можна готувати шулюм.
Приготування:
Ставимо казанок на вогнище, обсмажуємо в ньому сало. Виймаємо сало й на цьому жирові обсмажуємо м’ясо. Готове м’ясо заливаємо водою. За бажанням можна додати овочі – картоплю, моркву, цибулю і побільше спецій. В готову страву додати 50 г горілки.
Ніщо не замінить запах вогнища, але, якщо готувати вдома на плиті, можна в готову страву додати вуглину з перегорівших дров. Дати настоятися протягом трьох годин.
Був випадок, коли ми залишили шурпу у казані в мисливському будиночку на тиждень. Коли приїхали, побачили, що вона замерзла. Поставили на вогнище, підігріли. Смак був неймовірний! Вдало пообідали!
