27 червня 2022 10:09
5
Ікра з кабачків із майонезом на зиму
Час приготування:
- 3 години
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків
- 500 г цибулі
- 250 г майонезу
- 250 г томатної пасти
- 150 мл рослинної олії
- 2,5 ст. л. з гіркою цукру
- 2 ст. л. крупної солі
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 2 лаврові листка
- 1 головка часнику
- 2 ч. л. 9% оцту
Спосіб приготування:
- Кабачки добре помити, за бажанням очистити від шкірки. М'якоть крупно нарізати, видалити велике насіння.
- Лук очистити від лушпиння і нарізати.
- Пропустити кабачки і цибулю через м'ясорубку.
- Надіслати подрібнені овочі у велику каструлю з товстим дном. Додати сіль, цукор, майонез і томатну пасту. Довести до кипіння і тушкувати на невеликому вогні 1 годину.
- Додати мелений перець, пропущений через прес часник, лавровий лист і рослинну олію. Тушкувати ще 1 годину.
- В кінці приготування прибрати лавровий лист. Додати оцет і збити кабачкову ікру занурювальним блендером до отримання однорідної маси.
- Розкласти гарячу ікру з кабачків із майонезом у стерилізовані банки і закупорити прокип'яченими металевими кришками. Перевернути банки догори дном, накрити ковдрою і дати повністю охолонути.
- Зберігати кабачкову ікру з майонезом в прохолодному місці.
