27 червня 2022 10:09
1
Мариновані кабачки в банках
Час приготування:
- 2 години
Інгредієнти:
- 1.5 кг кабачків
- 1 лист хрону
- 0.5 пучка петрушки
- 1 парасолька кропу
- 10 шт. перцю горошком
- 1 ч. л. зерен гірчиці
- 10 зубчиків часнику
- 1 перець гострий червоний
- 2 ст. л. крупної солі
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. оцту 9%
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно приготувати ємності для маринованих кабачків. Для цього трилітрові банки стерилізувати, металеві кришки кип'ятити кілька хвилин. Далі на дно підготовленої ємності укласти половинку листка хрону і близько 10 гілочок зелені петрушки.
- Потім в банку відправити парасольку кропу, часник, горошини чорного перцю і зерна гірчиці.
- Тепер підготувати кабачки. Помити їх, витерти паперовим рушником, зрізати з двох сторін хвостики і нарізати на кружки приблизно по 2 сантиметри.
- Далі закласти кружечки кабачків у банку. Заповнивши ємність наполовину, відрізати шматочок гострого червоного перцю і відправити в банку.
- Продовжити заповнювати ємність кабачками. Зверху покласти ще приблизно 10 гілочок зелені петрушки. Можна їх розподілити по банці, а можна покласти просто пучком.
- Тепер накрити все іншою половинкою листа хрону, щоб окріп, який буде заливатися в банку, не попадав відразу на кабачки, а лився на лист.
- Довести воду до кипіння і залити в банку. Залишити прогріватися на 10 хвилин. Далі воду злити і закип'ятити знову.
- Поки вода закипає, в банку насипати сіль і цукор, додати оцет. Як тільки закипить вода, залити її в банку і відразу закрити.
- Банку перевернути, укутати і залишити до повного самостійного охолодження. Потім кабачки можна заховати в прохолодне місце для зберігання.
