Завдяки своєму нейтральному смаку кабачок – дуже універсальний овоч. Із нього роблять рагу, оладки, смажать у клярі і фарширують. З кабачка також виходять дуже смачні заготовки на зиму. Його можна маринувати, солити, квасити, готувати з нього салати, закуски, ікру, навіть варити варення і робити цукати.

Як вибрати кабачки для заготовок

  1. Овоч має бути середньої довжини (не більше 15-20 см). Вага хорошого кабачка зазвичай не перевищує 250-350 г
  2. Шкірка кабачка повинна бути гладкою на дотик і досить тонкою.
  3. Овочі хорошої якості не мають пошкоджень на шкірці (наприклад, вм'ятин, заглиблень, нерівностей).
  4. Ще одним критерієм якості кабачків є рівний колір (він коливається від жовтуватого-зеленого відтінку до зелено-коричневого).
Битва за своїх: повернутися з полону