Шашлик в пиві виходить м`яким, соковитим, з ледь помітним запахом солоду і хмелю, при цьому сама страва безалкогольна – при смаженні увесь спирт випаровується. Маринувати в пиві можна будь-яке «червоне» м`ясо: свинину, баранину або яловичину. Але найсмачнішим виходить шашлик зі свинини (ошийок), оскільки саме це м`ясо прекрасно вбирає пивний аромат. Ще замість пива можна використовувати натуральний квас.
Складові:
- М`ясо (шийка, лопатка, грудинка) – 1,5 кг
- Пиво – 300-500 мл
- Ріпчаста цибуля – 5-7 штук (середнього розміру, я люблю побільше)
- Лимон – 1 шт.
- Перець, лавровий лист, сіль, інші спеції – за смаком
Спосіб приготування:
Помите м`ясо нарізати шматочками. Розмір шматочків залежить від мангала і часу маринування. Порізати цибулю. Любителі яскравого цибулевого аромату можуть подрібнити цибулини на тертці, в м`ясорубці або в блендері до кашоподібного стану. Якщо подобається смажена цибулю, тоді її краще нарізати кільцями або півкільцями Укладати шашлик в каструлю або лоток шарами: цибуля і сухі спеції, м'ясо, знову цибуля, спеції, лимон, м'ясо, і так далі. Накрити кришкою, залишити м`ясо в сухому маринаді на 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Залити свинину пивом і поставити маринуватися на 2-3 години, в холодильнику – 6-12 годин.
