Вересень — час, коли господарі активно збирають урожай і думають, як зберегти його якомога довше. Адже недостатньо просто зібрати овочі та фрукти — важливо правильно підготувати їх до зберігання, підібрати відповідне місце та регулярно перевіряти запаси.
Які овочі та фрукти можна зберігати взимку і що для цього потрібно?
Картопля
Перед закладанням картоплю варто добре просушити в сухому, прохолодному та затіненому місці. Пошкоджені, підгнилі або хворі бульби краще одразу відкласти.
Для тривалого зберігання картоплі важливі темрява, прохолода та відсутність надмірної вологи. Періодично запаси потрібно перебирати й видаляти бульби, які почали псуватися.
Морква
Моркву перед зберіганням очищають від землі та обрізають бадилля, залишаючи невеликий хвостик. Мити овочі перед тривалим зберіганням не варто — зайва волога може сприяти появі гнилі.
Моркву можна зберігати в ящиках із піском або іншим сухим матеріалом, який допомагає підтримувати стабільну вологість.
Буряк
Буряк добре зберігається у прохолодному приміщенні. Перед закладанням його перебирають, видаляють пошкоджені коренеплоди та обрізають бадилля.
Не варто складати на зберігання мокрі овочі — спочатку їм потрібно дати добре просохнути.
Цибуля та часник
Цибулю і часник перед зберіганням потрібно добре просушити. Якщо лушпиння ще вологе, урожай краще залишити в сухому провітрюваному місці на кілька днів.
Зберігати цибулю та часник потрібно там, де немає зайвої вологи та застою повітря. Їх можна складати в сітки, кошики або підвішувати невеликими зв’язками.
Яблука
Яблука для тривалого зберігання бажано відбирати особливо уважно. Підійдуть цілі плоди без ударів, тріщин і слідів хвороб.
Збирати яблука краще обережно, не кидаючи їх у відро чи ящик. Навіть невелике пошкодження шкірки згодом може призвести до псування всього плода.
Яблука зберігають у прохолодному приміщенні в ящиках. Важливо, щоб плоди не лежали під прямим сонячним промінням.
Груші
Груші також потребують обережного поводження. Для зберігання краще брати плоди без пошкоджень і ознак гнилі.
Якщо груші ще тверді, їх можна залишити дозрівати поступово в прохолодному місці. Запаси варто регулярно оглядати, адже один зіпсований фрукт може швидко пошкодити сусідні.
Що не варто робити під час зберігання
- не закладати на зберігання пошкоджені та хворі плоди;
- не складати мокрі овочі у закриті ящики;
- не зберігати овочі та фрукти в надто теплому приміщенні;
- не допускати різких перепадів температури;
- не залишати запаси без перевірки на кілька місяців;
- не змішувати підгнилі плоди зі здоровими.
Головне правило тривалого зберігання — сухість, прохолода, вентиляція та регулярний огляд. Краще витратити кілька хвилин раз на тиждень на перевірку запасів, ніж навесні виявити, що значна частина врожаю зіпсувалася.
