11 серпня 2023 12:00
Смачні та ароматні пампушки з часником - один з найбільш популярних видів національної української випічки, відмінно доповнюють український борщ, а готуються зовсім нескладно!
Пропонуємо і вам приготувати пампушки з часничком до борщу.
Інгредієнти:
Для опари:
- Молоко - 100 мл.
- Вода - 200 мл.
- Цукор - 1 ст. л.
- Борошно - 1 ст. л.
- Сухі дріжджі - 2 ч. л.
Для тіста:
- Борошно - 500 г.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - 1 ч. л.
- Соняшникова олія - 4 ст. л.
Часникова суміш:
- Сіль - 1 ч. л.
- Соняшникова олія - 7 ст. л.
- Часник - 5 зубч.
- Кріп - 20 г.
Спосіб приготування:
- Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте з холодильника яйця і молоко. Відберіть інгредієнти для приготування опари. В молоко вмішайте дріжджі, цукор, воду і ложку борошна. Залиште суміш підніматися на 30 хвилин. Якщо дріжджі не активувалися, то вони несвіжі.
- Потім робимо тісто. Просійте борошно в глибоку миску. Додайте сіль. Зробіть поглиблення посередині. Яйця збийте і влийте 2/3 в борошно (третину залиште для змазування пампушок). Додайте до тіста опару і перемішайте ложкою. В кінці замісу поступово вливайте соняшникову олію і замісіть тісто руками. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.
- Залиште тісто для підйому на годину. Після цього приготуйте часникову суміш. Для цього змішайте рубаний кріп, сіль і пропущений через прес часник. Перемішайте масу і додайте олію. Залиште настоюватися суміш, поки піднімається тісто.
- Змастіть руки олією і розділіть тісто на однакові частини. Сформуйте однакові пампушки і викладіть на деко з пергаментом. Накрийте тісто плівкою і залиште на 30 хвилин, щоб вони ще піднялися. Змастіть верхушки пампушок збитим яйцем і випікайте 30 хвилин при 180º. Гарячі пампушки змастіть часниковою сумішшю і відразу подавайте до столу.
