Степан зізнається, що в сім’ї люблять поласувати випічкою, а доньки разом з мамою вміють випікати смаколики. Особливо полюбляють духмяні вироби на меду. А мед на кухні є завжди.
Медові пряники
Для тіста: 250 г меду,
- 480 г борошна,
- 1 яйце,
- 1 столова ложка масла,
- 0,5 чайної ложки соди.
На вибір можна додати спеції (ванілін, кориця, гвоздика)
На невеликому вогні підігріваємо мед, масло, цукор, пряності, постійно перемішуючи.
Охолоджуємо. В посуд з борошном і содою додаємо яйце і теплу медову масу. Все добре вимішуємо, виставляємо на холод на одну годину. Тісто розкачуємо товщиною в палець, і вирізаємо пряники потрібної форми. Випікаємо 8-10 хвилин на середньому вогні на змазаному маслом деко.
Медовий бісквіт
Для тіста:
- 2 яйця;
- 130 г. цукру;
- 120 г. меду;
- 120 мл. кефіру;
- 170 г. борошна;
- 7 г. соди;
- 150 г. арахісу.
Послідовність випічки:
Яйця збити міксером разом з цукром. У цю піну відправити мед і соду, продовжуючи працювати міксером. Слідом влити кефір і всипати борошно. Змішати ці продукти міксером. Обсмажений на сухій сковороді арахіс перебити блендером в дрібну крихту. Всипати горіхи в тісто і перемішати.
Якщо медовий корж планується подавати, не роблячи з нього торт, в тісто можна всипати тільки 2/3 загальної кількості горіхів, а іншими притрусити тісто вже перекладене в форму.
Тривалість випічки при температурі від 160 до 190 градусів буде коливатися від 35 до 45 хвилин.
Медовик ніжний
Для тіста: 2 яйця,
- 1 склянка цукру,
- 2 стакани борошна,
- 3 столові ложки меду,
- 1 чайної ложки соди,
- 1 столової ложки оцту.
Для крему: 1 банка згущеного молока, 1 склянка сметани, 200 г масла.
Спочатку робимо крем. Збиваємо згущене молоко з маслом, додаємо сметану.
Тісто: збиваємо яйця з цукром і ставимо на водяну баню, варимо 2-4 хвилин, помішуючи.
Додаємо мед, перемішуємо, додаємо 1 склянку борошна. Додаємо соду (не гасить), перемішати, не знімаючи з водяної бані. Додаємо ще 1склянку борошна. Додати оцт, перемішати. Зняти з водяної бані.
Тісто викласти на посипаний борошном стіл і дати охолонути. Додати необхідну кількість борошна і вимісити. Тісто разділити на 6 рівних частин. Частини тіста роскатати в тонкі пласти, вирізать круги. Випікати в духовці при температурі 180 по 7-10 хвилин.
