06 вересня 2024 16:32
Борщову заправку досвідчені господині роблять ще влітку, щоб взимку готувати улюблену першу страву швидше і смачніше. Як готується заправка для борщу на зиму читайте далі.
Читайте також: З вишнею, грибами, айвою, чорносливом, галушками та крем-борщ: 10 незвичайних рецептів борщу
Інгредієнти:
- два кілограми буряка;
- два кілограми помідорів;
- два кілограми моркви;
- два кілограми цибулі;
- півлітра соняшникової олії;
- стакан цукру;
- пол склянки солі;
- пол склянки оцту;
- п’ятнадцять горошин запашного перцю;
- півтори склянки води;
- п’ять лаврових листів
Спосіб приготування:
- Буряк, цибулю і моркву очистити, вимити, подрібнити за допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки.
- Викласти всі овочі в каструлю, додати олію і 1\3 від зазначеної кількості оцту. Вилити воду, накрити кришкою, тушкувати на повільному вогні після закипання 10-15 хвилин.
- Блендером або на тертці подрібнити помідори, додати їх і оцет, що залишився, в каструлю. Туди ж - сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком.
- Тушкувати 40-50 хвилин, потім заправка для борщу з буряка на зиму перекладається в стерилізовані банки і закривається кришками.
