Як подружжя з Харкова організувало підприємство з виробництва молока "Юпітер"

Поділитись у Facebook Відправити в Twitter
Медіакіт сайту/ціни на рекламу

Харків’янка Наталя має за плечима вищу освіту у сфері економіки, закінчила аспірантуру, захистила докторську дисертацію, довгий час працювала викладачем. Але одного разу вирішила все змінити. 

 petropavlivka.city

У невеликому селі Хотімля Вовчанського району в лютому 2014 року подружжя Ковалів організували невелике підприємство з виробництва молока "Юпітер". До ідеї створення ферми їх підштовхнуло бажання пити якісне натуральне молоко. Про тонкощі ведення молочного бізнесу, європейські стандарти та власну історію успіху розповідає голова фермерського господарства "Юпітер" пані Наталія Коваль. 

Історія створення

 petropavlivka.city

- Якось я намагалася купити молоко, щоб зробити сир та йогурти для своїх діток. Виявилося, зовсім нелегко знайти якісний продукт. І чоловік запропонував створити власну молочну ферму: "Я займатимуся молоком, а ти - переробкою!" Сказав мій ідейний натхненник. Так і сталося, - ділиться спогадами керівниця "Юпітера" Наталія.

Досвіду, пов’язаного з фермерським господарством, подружжя не мало, з тваринництвом нічого не пов’язувало. Але це їх не зупинило. 

- Чоловік закінчив Харківський авіаційний інститут, коли вирішили створити ферму - пішов навчатися на зооветеринара. Було дивно після ХАІ вчитися на зоотехніка, але ці знання зіграли велику роль у плануванні та веденні господарства. Мені також довелося багато чому вчитися, - говорить пані Наталія. 

 petropavlivka.city

Місце для майбутньої ферми обрали не одразу, зупинилися на Старосалтівській громаді. У селі Хотімля знайшли фермерське господарство "Юпітер", на кінець 2012 року господар підприємства займався лише вирощуванням сільськогосподарських культур. На території господарства на той час лишилися старі напівзруйновані будівлі, ферми розібрані до цеглини. 

- Це не було так, що все побудували, а потім перерізали стрічечку, - каже пані Наталя. - Будували ферми з нуля, за найсучаснішими вимогами. Було важко починати, інколи здавалося, що це нам не під силу, але люди підтримали із самого початку – і у нас все вийшло.  

Перший корівник звели на 300 голів худоби, завезли 130 нетелів. Зараз у господарстві понад 500 голів худоби, дійних корів - 230. Кожна корівка дає близько 23 літрів молока на добу. Всі тварини племінні - порода українська чорноряба, кожна має власний родовід. 

Про технології 

Цех доїння petropavlivka.city

На новітні підходи в роботі "Юпітер" перейшов одразу, щойно Наталія Коваль очолила господарство. Коли розпочинали будівництво, точно уявляли якими будуть ферми, адміністративні будівлі, цех доїння. 

- У нас на фермі встановлено німецьку програму, завдяки якій кожна корова ідентифікується під час доїння, - розповідає голова фермерського господарства Наталія Коваль. - Ми одразу визначаємо, скільки молока дала кожна з корів. Крім того, тут же ведеться ветеринарна, генетична картка кожної тварин, зберігаються дані про надої.

Корів на фермі утримують безприв’язно, а телят - як у дитячому садочку: маленьких тримають в індивідуальних загорожах, така собі санітарна зона. Через два місяця телят переводять у групові загороди. За віковими категоріями розраховується спеціальний раціон для худоби.

Про реалізацію та переробку

Продукція ФГ "Юпітер" petropavlivka.city

На добу у господарстві збирають п’ять тонн молока. Цю продукцію реалізовують Харківському молокозаводу. У заводу високі вимоги до якості молока, а так як "Юпітер" використовує  автоматизоване доїння (молоко не зустрічається з повітрям узагалі), продукція відповідає вимогам закупівельника.

- Ми здаємо молоко екстракласом, отримуємо понад 10 гривень за кілограм молока. Тісно співпрацюємо із заводом, виконуємо всі вимоги експертів. Відтак маємо високоякісне молоко, - розповідає пані Наталія.

Сьогодні підприємство займається не тільки виробництвом молока, а й частково його переробкою. Почали виготовляти власну продукцію з переробки 50-100 мілілітрів молока. Виготовляють кисломолочні сири, вершки, м’які білі сири, сметану, йогурти, в асортименті є Рікотто – сир із сироватки. 

Обладнання petropavlivka.city

- Для  нас дуже важливо знайти себе на ринку молока і молочної продукції. Можна купити заводське обладнання, але ми все одно не вийдемо на собівартість заводу. Тому для себе ми вирішили: будемо конкурувати з бабусями на ринку, - говорить власниця ферми.

Наталія упевнена, що дотримувати всіх санітарних вимог аби отримати якісне молоко потрібно і в домашньому господарстві: 

- Добре якщо ти береш молоко чи сир у рідної бабусі, ти знаєш, що вона й руки помила, і собачку вигнала з кухні. А часто, коли продукт вироблять для продажу, про санітарні умови забувають. Не можна одночасно готувати сир і борщ на одній кухні.

Магазин у якому купують дачники та місцеві жителі petropavlivka.city

Поряд з фермою побудували магазинчик, тут продукцію купують дачники та місцеві жителі. Сири та йогурту без консервантів і дуже смачні. 

Про податки

 petropavlivka.city

До речі, ФГ "Юпітер" зареєстроване в Старосалтівській громаді, ферму обслуговують 30 осіб. Усі податки сплачують до місцевого бюджету громади. - Вважаю це правильний шлях, сплачувати податки до громади, де живуть твої робітники, де навчаються їхні діти. 

Про дотації 

 petropavlivka.city

Подібних молочних ферм в Україні немає. ФГ "Юпітер" - номер один за технологією виробництва та якістю продукції. Господарство підтримало і держава. Звісно, державні дотації не вирішують всіх проблем, але дає стартові можливості розвиватися. Зараз ФГ "Юпітер" намагається отримати дотацію на купівлю обладнання для переробки аби вдосконалити виробництво власної продукції. 

- Тим, хто планує розпочати власну справу рекомендую працювати виключно за законом. Ми запускали цехи тільки за вимогами законодавства та отримали відповідні дозволи. Головне – ставте мету, вірте в себе і подолаєте будь-які перепони, - радить пані Наталія.

Про себе

Сімейний бізнес охоплює майже увесь час Наталії, але це не заважає жінці залишатися привабливою та стильною.  

- Коли в тебе є одне завдання – ти на нього витрачаєш цілий день, - каже пані Наталія. - Коли в тебе два завдання, ти витрачаєш день на два завдання. З’являється 10 завдань, ти все одно все встигнеш зробити за день. Тому, втомлююся, але все встигаю зробити. 

Жінка має залишатися жінкою завжди, впевнена бізнес-леді Наталія Коваль: - Жінка не можемо лишити себе без уваги і сказати чоловікові: "люби мене такою, яка я є". Розумію, в якому часі я живу. Мій чоловік самодостатній, діти індивідуалісти, то і я маю залишатися для них яскравою особистістю. 

Про улюблену роботу

 petropavlivka.city

Наталія з родиною живуть у Харкові. Діти навчаються, отож мама не дозволила собі порушити їхнє життя та переїхати родиною в село. Але сама дві ночі у тиждень залишається ночувати на фермі. 

- Я відчуваю моральне задоволення від своєї роботи, від її результатів. Навіть переробка молока: нехай це невеликі об’єми, але люди вже відчули, що в нас є чистота, якість, ніяких домішок. Ми не женемося за надзвичайними прибутками. Ми конкуруємо з недобросовісними виробниками, - запевняє власниця "Юпітера". 

Зізнається власниця, що велика доля успіху залежала від їхнього власного досвіду, освіченості в різних видах діяльності, які передували будівництву фермі. 

- Усі наші знання дали можливість поглянути на процес незапорошеним поглядом. Якщо люди звикли доїти у відро, то цієї звички вже не позбудуться. Ми розпочали свою роботу як воно має бути насправді. Ще не все втілено із запланованого. Те, що ми маємо – це  не кінцевий результат, - запевняє пані Наталія. 

ФГ "Юпітер" - успішне господарство, але подружжя Ковалів не зупиняється на досягнутому. Планують, мріють і власною історією доводять, що в Україні можна жити добре.

Побачити як розвивається успішне в Україні господарство стало можливим завдяки Програмі DOBRE та Українському кризовому медіа центру.

Коментарі:

Останні новини