Яка ж то Масниця без млинців
BG Image
Млинці Юлії та Катерини Кусих, село Дмитрівка
Мішочки з грибами від доні Юлії
Для тіста: молоко (кімнатної температури) 0,5л; 3 яйця; масло вершкове, 100 г (розтоплене); борошно (десь 2 склянки), сіль;
Для начинки: гриби (шампіньйони) 400-500г; цибуля 2-3 шт; сир плавлений; сир-косичка;
Готуємо млинці: збиваємо яйця, додаємо сіль (щіпку), молоко та масло і поступово додаємо борошно. Все ретельно перемішати і смажити млинці.
Для начинки: посмажити гриби та цибулю. Можна додати приправи за смаком.
І починаємо робити мішечки. Беремо млинець і по серединці кладемо ложку начинки та ложечку плавленого сиру, і все це формуємо в мішечок та закріплюємо сирною ниточкою.
Дуже смачно і ситно!
Мамині млинці, рецепт Катерини Петрівни
Рецепт тонких ніжних млинців на ряженці.
Для тіста: ряженка - 0,5 л; яйця - 3 шт.; сіль і цукор за смаком (ванілін), борошна 6-8 ст. ложки з гіркою; сода 1 ч.л. без гірки;сало для змащування сковорідки.
Яйця трохи збити, додати сіль і цукор (ванілін).
До цієї маси добавити ряжанку, соду і муку; ретельно перемішати тісто, щоб не було грудочок.
Сковорідку змастити салом і смажити млинці.
BG Image
Олена Кривошея, с.Миколаївка
Млинці з сиром
Для тіста: На 1 л молока 5 яєць розітерти зі 150 гр цукру, додати 12 ст. ложок з горою борошна, дрібку ванілі, на кінчику ножа погашену оцтом соду, влити трішки молока і все ретельно перемішати.
Потім, поступово перемішуючи, влити залишок молока. Таким чином тісто для млинців буде без грудочок.
У кінці додати 150 гр олії. Тепер сміливо готуємо млинці. А далі - фантазуємо.
Моя сім`я найбільше полюбляє млинці з сиром.
Для начинки: Сир змішуємо з цукром (на смак, хто як полюбляє), додаємо розпарений ізюм, розтоплене масло.
Наповнюємо млинці начинкою, складаємо у ємність, яку можна буде поставити на водяну баню.
Кожен шар таких млинців поливаємо підливою: 200 г масла розм’якшеного перемішати зі склянкою цукру, додати 2 ст. ложки меду, 1 пакетик ванільного цукру і все це, постійно помішуючи, розтопити до утворення однорідної маси.
Поливаємо млинці, ставимо їх на водяну баню. Пропарюємо на слабкому вогні до готовності. Можна просто викласти млинці у ємність для запікання, полити нашою солодкою підливою і поставити в розігріту духовку на 5-10 хв.
Подаємо до столу зі сметанкою. Смачного!
