Квас із чорного хліба – чудовий засіб для вгамування спраги! Це поживний, корисний і освіжаючий напій, який не тільки смакує, а й приносить користь організму. У літню спеку він дарує приємну прохолоду, а його смак – знайомий з дитинства.

Користь квасу

Квас по праву вважається цілющим напоєм. Житній хліб, на якому готується квас, містить:

  • вітаміни групи B,
  • мінерали, амінокислоти,
  • магній і залізо,
  • клітковину.

Це сприяє очищенню організму, зниженню рівня холестерину, зміцненню судин та підвищенню гемоглобіну. Квас дарує ситість без важкості.

Загальні принципи приготування

  1. Інгредієнти: чорний хліб, дріжджі, вода, цукор. Можна додавати мед, родзинки, м’яту, мелісу, кмин, коріандр.
  2. Посуд: використовують лише скляний або емальований (не металевий).
  3. Сухарі: хліб ріжуть брусками, сушать у духовці при 120 °C.
  4. Бродіння: триває 1,5–2 доби залежно від рецепта та температури.
  5. Зберігання: квас охолоджують перед вживанням, зберігають у холодильнику.

Корисні поради

  • Не додавайте дріжджі в гарячу воду – вони загинуть.
  • Родзинки роблять квас природно газованим.
  • Сухарі не повинні пригорати.
  • Щоб уникнути вибуху пляшок – не доливайте до верху.
  • Хліб із попереднього приготування можна використовувати як закваску.

Пропонуємо 6 перевірених рецептів квасу — класичного, з м’ятою, травами, родзинками, з дріжджами та без.