3
Латте-макіато
Інгредієнти:
- 15 г меленої кави,
- 75 мл води,
- 200 г молока
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно закип’ятити воду та дати їй постояти кілька хвилин.
- Тим часом підігрійте молоко до 60°C.
- Поки гріється молоко, потрібно змолоти каву та засипати її у френч-прес.
- Залийте зерно 75 мл води, ретельно перемішайте та дайте настоятися 90 секунд.
- Обережно опустіть фільтр пристрою та перелийте каву в іншу посудину.
- Очистіть френч-прес, заповніть ⅔ об’єму молоком та закрийте його кришкою із сито-фільтром.
- Після цього зробіть декілька різких рухів вверх-вниз у верхній частині молока, щоб ухопити повітря та замішати його в молоко.
- У вас має з’явитися піна з великими бульбашками.
- Зробіть 15-20 аналогічних рухів, але в молоці, замішуючи піну всередину.
- Об’єм молока має збільшитися, а великі бульбашки – майже зникнути.
- Тепер перелийте молоко у склянку та дайте йому трохи постояти, щоб піна відокремилась.
- Обережно влийте всередину каву.
- Насправді, для тих, хто полюбляє каву з молоком, є чимало варіантів, які можна приготувати вдома за аналогічним принципом.
- Наприклад, капучіно або раф каву.
- Для останнього потрібно поєднати молоко із 18% вершків у пропорції 1:1 та в підігрітому вигляді змішати разом із кавою.
