Зелений горошок на зиму: 4 прості способи зберегти літній урожай

Найпростіший і найкорисніший спосіб заготівлі.

Як приготувати:

• Очистіть горошок від стручків.
• Промийте його під холодною водою.
• Опустіть у киплячу воду на 2–3 хвилини.
• Одразу перекладіть у крижану воду.
• Просушіть на рушнику.
• Розкладіть по пакетах або контейнерах і заморозьте.

Перевага: такий горошок максимально зберігає смак, колір і корисні властивості.

Домашній консервований горошок стане чудовою заміною магазинному.

Інгредієнти:

• 1 кг очищеного горошку;
• 1 л води;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

1. Горошок промийте.
2. У киплячу воду додайте сіль і цукор.
3. Варіть горошок 15–20 хвилин.
4. Наприкінці додайте лимонну кислоту.
5. Розкладіть у стерилізовані банки.
6. Залийте гарячим маринадом і закатайте.

Менш популярний, але дуже практичний спосіб.

Як зробити:

• Бланшуйте горошок 2–3 хвилини.
• Розкладіть тонким шаром.
• Сушіть у духовці або сушарці при температурі 50–60 °С.
• Зберігайте в сухому місці у скляних банках.

Такий горошок підходить для супів і рагу.

Горошок також можна заморожувати разом з іншими овочами:

• морквою;
• кукурудзою;
• солодким перцем;
• стручковою квасолею;
• броколі.

Готові суміші значно спрощують приготування страв узимку.

1. Для заготівлі обирайте молодий і соковитий горошок.
2. Не залишайте очищений горошок надовго — він швидко втрачає солодкість.
3. Для заморожування краще використовувати невеликі порції.
4. Найсмачнішим вважається горошок, заготовлений у день збору.

Домашній зелений горошок — це не лише смачно, а й зручно. Взимку він стане чудовим доповненням до салатів, супів, гарнірів та улюбленого олів'є.