Після тривалих святкувань багато хто відчуває втому, важкість і перенасичення їжею. Зима — вдалий час, щоб зробити крок назад, полегшити раціон та м’яко підтримати організм. Пропонуємо добірку зимових страв і напоїв, які допоможуть відновити баланс без жорстких обмежень.
Теплі овочеві супи — основа легкого раціону
У холодну пору року теплі супи не лише зігрівають, а й сприяють кращому травленню. Вони багаті на клітковину, вітаміни та мікроелементи.
Корисні варіанти:
- Суп із гарбуза та імбиру — гарбуз є джерелом вітаміну А, а імбир стимулює травлення.
- Овочевий бульйон із селерою, морквою, цвітною капустою та броколі з додаванням куркуми чи імбиру.
- Суп-пюре з броколі та зеленого горошку — легкий і насичений антиоксидантами.
- Крем-супи з бобових (сочевиця, нут) — поживні, але не обтяжливі, особливо з мінімальною кількістю оливкової олії.
Легкі салати з зимових овочів
Святкові салати часто містять багато майонезу та калорій. Після свят краще обирати прості та корисні поєднання.
Ідеї для зимових салатів:
- Буряк із кисломолочним сиром — підтримує кровообіг і додає білок.
- Апельсин та авокадо — вітамін С і корисні жири для шкіри.
- Квашена капуста з яблуком, морквою чи зернами граната — джерело пробіотиків.
- Овочевий мікс із відвареної броколі, цвітної капусти та зеленого горошку з лимонним соком.
Основні страви: поживно, але без перевантаження
Для відновлення організму важливо зберегти баланс білків, не перевантажуючи шлунок жирною їжею.
Рекомендовано:
- Курячі грудки з травами, запечені з розмарином і чебрецем.
- Нежирна риба (тріска, судак), приготовлена на пару або в духовці з лимоном.
- Овочеве рагу з гарбуза, моркви та картоплі з томатним соусом.
- Цільнозернові каші — гречка, перловка, вівсянка на воді з овочами.
- Запечені коренеплоди (буряк, морква, батат) з зеленню та оливковою олією.
Напої для відновлення та гідратації
Узимку ми часто забуваємо про воду, замінюючи її кавою чи солодкими напоями. Натомість варто обрати корисні альтернативи.
Краще пити:
- чай з імбиром і лимоном;
- зелений чай з медом;
- компот із сухофруктів без цукру;
- смузі з кефіру та ягід для легкого перекусу.
Десерти без шкоди для фігури
Солодкого хочеться навіть після свят — і в цьому немає нічого поганого, якщо обирати корисні варіанти.
Легкі десерти:
- запечені яблука або груші з корицею та медом;
- сирний десерт із натуральним йогуртом і ягодами;
- желе на основі фруктового соку або узвару.
Кілька простих зимових рецептів для розвантаження організму
Суп-пюре з гарбуза та імбиру
Інгредієнти: 500 г гарбуза, 1 морква, 1 невелика цибулина, 1 ч. л. тертого імбиру, 1 ст. л. оливкової олії, сіль, перець за смаком.
Приготування: гарбуз, моркву та цибулю нарізати кубиками, залити водою або овочевим бульйоном і варити 20 хвилин до м’якості. Додати імбир, оливкову олію, збити блендером до однорідної консистенції. Подавати гарячим, за бажанням прикрасити зеленню.
Салат із квашеної капусти з яблуком
Інгредієнти: 300 г квашеної капусти, 1 кисло-солодке яблуко, 1 невелика морква, 1 ст. л. оливкової або соняшникової олії.
Приготування: яблуко та моркву натерти на тертці, змішати з капустою, додати олію. За бажанням — дрібку кмину або жменю журавлини.
Куряча грудка, запечена з травами
Інгредієнти: 2 курячі грудки, 1 ст. л. оливкової олії, розмарин, чебрець або італійські трави, сіль за смаком.
Приготування: грудки натерти сіллю, спеціями та оливковою олією. Запікати в духовці при 180 °C близько 25–30 хвилин. Подавати з овочами або кашею.
Запечені яблука з корицею
Інгредієнти: 4 яблука, 1–2 ч. л. меду, кориця, жменя журавлини або родзинок.
Приготування: видалити серцевину, всередину покласти мед, корицю та ягоди. Запікати 20–25 хвилин при 180 °C. Корисний і легкий десерт до чаю.
