22 травня 14:31
Цей рецепт поєднує апетитність печінкових шарів із хрусткими вафельними коржами, створюючи неперевершений смак. Відмінний вибір для святкового столу або просто для того, щоб порадувати себе чимось особливим!
Інгредієнти:
- печінка (куряча або яловича) — 400—500 г,
- вафельні коржі — 8—10 ш,
- цибуля — 2 шт,
- морква — 2 шт,
- твердий сир — 100 г,
- яйця варені — 2 шт,
- майонез або сметана (можна 50/50) — 200 г,
- сіль, перець — за смаком,
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
- Підготовка печінки: Промий печінку, очисти від плівок. Збий блендером до однорідної маси або перемели через м’ясорубку.
- Пасерування овочів: Цибулю наріж кубиками, моркву натри на великій тертці. Обсмаж на сковороді до золотистості. Поділи на дві частини — одну залиш для шару, іншу змішай з печінкою.
- Формування коржів: Вафельний корж намасти печінковою масою (тонким шаром), виклади на сковороду печінковою стороною вниз. Обсмаж 1—2 хвилини до рум’яності. З другої сторони смажити не обов’язково, але можна коротко підрум’янити.
- Шари торта: На обсмажені коржі викладай начинку: суміш пасерованої моркви й цибулі + терте яйце + трохи майонезу або сметани. Перекладай шари по черзі. Зверху торт змасти кремом і посип тертим сиром.
- Настоювання: Дай торту постояти в холодильнику хоча б 2—3 години (ідеально — ніч).
- Варіанти: Замість майонезу можна взяти грецький йогурт з гірчицею.
Якщо хочете пісний варіант — використай печінку грибів або соєвий фарш, а замість майонезу — томатну пасту з часником і спеціями.
