Кава ще ніколи не була настільки популярною. Хтось не може жити без чашки чорної кави зранку, дехто полюбляє випити еспресо після обіду, хтось віддає перевагу філіжанці капучино або фрапе під час робочої перерви. Але одне точно - так багато кави у світі ще не пили.
1. Кава, насправді, - це вишня
Зерна, з яких ви робите каву - це насправді обсмажені насінини з фрукта, який називають кавова вишня. Якщо таку вишеньку розкусити, усередині ви знайдете дві сплюснуті кісточки-насінини.
2. Дехто споживає каву як їжу
Люди століттями п'ють каву, але дехто більше полюбляє її їсти. Кава не завжди була напоєм: з неї роблять енергетичні батончики, додаючи до їхнього складу мелену каву.
Деякі компанії також використовують залишки кавової ягоди для виготовлення борошна. Із нього роблять тістечка, хліб, шоколад, соуси та інше.
Проте вони не завжди смакують, як кава: залежно від виду, відчуватимуться квіткові, цитрусові або фруктові нотки.
3. Кава корисна для здоров'я...
Кава багата на антиоксиданти, які оберігають наші клітини від токсинів, хімікатів та запалення.
Споживання до трьох чашок кави на день знижує ризик смерті з кількох ключових причин, зокрема від серцевих захворювань.
Дослідники спостерігали за більш ніж 500 000 людей у десяти європейських країнах протягом 16 років.
Інші дослідження вивчали, чи може кава знизити ризик розвитку діабету другого типу та боротися з нейродегенеративними захворюваннями, як от деменція та хвороба Альцгеймера. Але в цих галузях потрібні подальші дослідження.
Вміст кофеїну в каві також допомагає людям збільшити рівень енергії та покращити спортивні результати.
4. ...але в помірних кількостях
Оскільки кофеїн є стимулятором, він може становити ризик, якщо вживати його в надмірній кількості.
Вагітним краще обмежити споживання кофеїну, оскільки цю речовину пов'язують із низькою вагою новонароджених, а іноді й з викиднями.
Британська служба охорони здоров'я рекомендує вагітним жінкам вживати не більше 200 міліграмів кофеїну на день. Це трохи більше чашки фільтр-кави або дві чашки розчинної.
5. Існує два види кавових зерен
Кущі Арабіки походять з ефіопських рослин. Робусту часто використовують у кавових сумішах та розчинній каві
Арабіка походить від оригінальних кавових рослин, які відкрили в Ефіопії. З плодів цих кущів виготовляють витончену, м'яку, ароматну каву, яка є дорожчою і становить приблизно 70% усього світового виробництва.
Робуста має дещо гіркіший присмак і вдвічі більший вміст кофеїну. Ці зерна здебільшого використовують у сумішах (блендах) та для розчинної кави.
6. Каву відкрили кози в Ефіопії (як стверджує легенда)
За легендою, у дев'ятому столітті пастух на ім'я Кальді побачив, як його кози їли ягоди з дивного куща, і помітив, що після цього тварини були сповнені енергії й не спали всю ніч. Він розповів про це монахам, які зрозуміли, що можуть робити з ягід напій, щоб не засинати під час молитви.
7. Каву спочатку називали вином
У XV столітті каву вже вирощували у Ємені. Звідти пішла її перша назва - словом «qahwah» у Ємені називали вино.
8. Кава проти чаю: хто кого?
Який напій популярніший - кава або чай? Британська кавова асоціація стверджує, що кава - "найпопулярніший напій у світі". На Землі щодня споживають близько двох мільярдів чашок кави. Але не все так просто.
Виробництво кави більше, ніж чаю, за вагою – але, щоб зробити чашку кави, потрібно більше сировини, ніж для чашки чаю.
Географ Девід Ґріґґ з Університету Шеффілда у Великій Британії зазначав, що порівнювати слід за літрами, оскільки хоча у світі щороку за вагою вживають приблизно на 80% більше кави, ніж чаю, на одну чашку потрібно лише два грами чаю, але десять грамів кави. На основі таких математичних розрахунків він зробив висновок: "На одну чашку кави випивають три чашки чаю".
9. Ви теж можете приготувати ідеальну чашку кави
Ось поради, як приготувати ідеальну чашку каву вдома, за рекомендаціями від Національної кавової асоціації США:
Ваша ідеальна кава вразить будь-яких гостей
Переконайтеся в тому, що ваше обладнання очищене від старих залишків кави, адже вони можуть зробити ваш напій гірким та неприємним на смак.
Оберіть свої улюблені зерна. Арабіка чи Робуста? Суміш або моносорт? Легкого чи темного обсмаження?
Свіжість важлива: намагайтеся молоти каву якомога ближче до часу її приготування
Переконайтеся в тому, що помел кави відповідає вашому методу її приготування - кава-машина, фільтр, заварювання і т. д.
Використовуйте фільтровану або пляшковану воду. Не перегрівайте її: температура води має становити 90-95 градусів за Цельсієм, коли вона виливається на ваші зерна.
Тривалість часу, протягом якого змелена кава має контактувати з водою, залежить від методу, який ви використовуєте. Для еспресо це може становити близько 30 секунд, а для кави холодного заварювання - цілу ніч.
