Коли є ідея, хороша команда та надійна підтримка, тоді можна будь-який задум зробити реальністю. На Петропавлівщині п’ятеро бджолярів згуртувалися в кооператив. Виготовляють за новою технологією вулики та смачні медові десерти. Планують відкрити «медовий» цех та реалізовувати власну запатентовану продукцію.
Про кооперацію вперше заговорили в селі Петрівка Петрівського старостинського округу Миколаївської громади. Об’єднавшись в КООП «Пасічники Присамар’я» бджолярі отримали вагому підтримку від депутатів Миколаївської громади та залучили американські інвестиції.
Створили майстерню та закупили верстати для виготовлення вуликів. Наразі мають проект для створення «медового» цеху. Бджолярі планують випускати марковану медову продукцію, зокрема мед у стіках та шоколадну медову масу. Але про все по черзі.
Майстерня пасічників
Так склалося в нашій країні, що бджільництво більше схоже на хобі, аніж на бізнес. Собівартість виготовлення інвентарю пасічника та зібраного меду ледь покривають витрати. Тоді як у розвинених країнах світу бджільництво – бізнес, що приносить власникам прибуток. От лише підхід до пасічництва в країнах дещо різниться.
Віталій Кравцов – досвідчений бджоляр із Петропавлівки. Понад 10 років розводить бджіл, останніми роками суттєво зменшився видобуток меду, та й холодні зими теплолюбні бджоли не переживають. Відтак пасічники щовесни за чималі гроші купують нові родини закарпатських бджіл. Кілька років Віталій виношував свою ідею, як удосконалити догляд за бджолами. Відповів шукав у зарубіжних колег. І знайшов.
Виявляється 90 відсотків німецьких бджолярів використовують вулики із полістиролу (будівельний матеріал). Австралія і навіть Греція (жарка країна) стовідсотково використовують полістиролові «будиночки» для бджіл. Цей матеріал створює ефект термосу: і в спеку, і в холод зберігає стабільно теплу температуру.
Віталій Кравцов
- Маю 120 вуликів, а зібраний мед ледь окуповується, ніякого прибутку. І так майже в усіх пасічників, - розповідає пасічник Віталій Кравцов. – Бджолярам зазвичай доводиться здавати мед як сировину низькою вартістю. А витрати на закупку медоносних комах щороку дорожчають. По-перше, я знайшов технологію як зберегти бджолині сім’ї. Почав у своєму гаражі виготовляти вулики не з деревини, а з полістиролу. Приїздили хлопці, запитували про технологію. Треба було змінювати підхід до бджолярства. Зрозуміло, що поодинці ми не виживемо. Нас так і будуть «давити» дуже великі промислові пасіки, заводи з переробки меду. Ось чому ми вирішили об’єднатися в кооператив.
Відомо, що близько 90 відсотків нашого українського меду експортують у Німеччину. Мед, який збирає Віталій Кравцов, завдяки близьким друзям, пройшов перевірку у Гамбурзі, як результат пройшов усі експертизи і відповідає всім нормам солодкого продукту для експорту. Що ж відбувається в Україні, коли пасічник здає мед оптом?
Скупники одразу занижують якість українського меду: і вологість не відповідає, і домішки має, і чого тільки не вигадають. Та насправді, бджолярів просто дурять. Тож ідея об’єднатися в кооператив – стала рятувальним кругом для пасічників та можливістю рухатися вперед.
Сергій Прохода
Не було локомотива, який би потягнув за собою всіх пасічників Петропавлівщини. А тепер їх аж двоє. Технології Віталія Кравцова захопили пасічника з села Петрівка Сергія Проходу, він узявся утілити ідеї в життя та став ініціатором створення кооперативу.
- Кожен з нас має свою пасіку. Віталій перший перейшов на виготовлення вуликів з полістиролу. Ми повірили в його ідею, було дуже цікаво. Невдовзі всі члени нашого кооперативу теж перейшли на полістиролові вулики. Ми зрозуміли, що це набагато ефективніше. Навесні пасіка розвивається краще, зимує краще, менші втрати бджолосімей. Нас об’єднала ідея розвивати на місцевості виробництво полістирольних вуликів, – розповідає пасічник Сергій Прохода.
Аналоги пасік, які використовують полістиролові вулики в Україні є. Такий вулик дозволяє з однієї рамки за літній сезон розвивати повноцінну сім’ю. Бджолярі мають змогу самотужки вирощувати бджіл.
Майстерня пасічників
Головна умова виготовлення полістирольних вуликів – точність у розрахунках та виготовленні деталей. Раніше бджолярі виготовляли вулики в домашніх умовах, не маючи професійного обладнання. Отримавши фінансову підтримку від Миколаївської громади та американського спонсору, придбали професійне обладнання – столярні станки. Тепер можна швидко та якісно виготовляти вулики для пасік та реалізації.
Виготовлені з полістиролу вулики огортають скловолокном, фарбують спеціальною «резиновою» фарбою. Такий вулик надійно захищений від гризуна та практично вічний. Промисловий вулик із полістиролу на шість рамок на ринку коштує 800 гривень. Виготовлений вулик КООПу «Пасічник Присамар’я» коштує у два з половиною рази дешевше. Та, навіть при цій вартості, бджолярі можуть мати прибуток.
І хоч на початку було дуже багато скептиків, та бджолярі запевняють, що ті, хто один раз спробував використати новітній вулик, до старого вже не повертаються.
Столярна майстерня
- Майстерню ми створили перш за все для того, аби місцеві пасічники змогли виготовити і придбати в кооперативі за більш злагодженими цінами вулик. А потім створити пасіку, яка приноситиме прибутки – а це від 50 і більше бджолосімей. А щоб обслуговувати таку кількість бджолосімей, нам потрібна лінія з відкачування. Ми плануємо її створити найближчим часом, – пояснює член кооперативу Сергій Прохода.
Те, що бачимо у майстерні, – це три столярні станки та інше обладнання для роботи з полістиролом, деревиною та іншими матеріалами. Закупили станки завдяки співфінансуванню Миколаївської ОТГ (30% вартості всього проекту) на 150 тисяч гривень. За власний рахунок хлопці зробили ремонт у приміщенні.
До кооперативу долучилися п’ятеро пасічників: Сергій Прохода та Віталій Кравцов, Віталій Сап’янов, Євгеній Пономар, Олег Бондар. Усі відповідають за певну частину роботи. Сергій займається наймарнішою справою – документами. Тим більше, що пасічники не зупиняються на досягнутому.
Майстерня пасічників
- Треба займатися в селі тим, чим ми вміємо. Одна з ключових ідей – це бджільництво. Ми зустрілися з американськими інвесторами. Нам дуже допомогли спеціалісти американської програми USAID DOBRE. Розповідали про особливості розвитку місцевої інфраструктури. Запропонували розвивати місцеву кооперацію, – розповідає Сергій Прохода. – Наступний крок розвитку бджільництва - закупка обладнання та створити цех із відкачування меду, що приверне увагу й інших потенційних пасічників.
За допомогою американських спеціалістів пасічники написали статут, бізнес-план і стратегію розвитку для свого кооперативу. У плані також врахували придбання обладнання для переробки меду, яке допоможуть закупити американські інвестори.
- Коли ми матимемо обладнання для промислового відкачування меду, пасічники зможуть менше часу та зусиль витрачати на збирання меду. Хочеться, щоб бджолярі змогли розширити свою пасіку з 30 сімей до 100 і більше. Щоб бджільництво приносило прибуток.
Зустрічають Беррі Ріда
Члени кооперативу вже навчилися робити смачні медові десерти, як от крем-мед з додаванням шоколаду та горішків.
Технологія крем-меду трудомістка. Для цього потрібно змішати закристалізований і рідкий мед, а потім при певному температурному режимі протягом 10 діб по 2 години на день вимішувати мед. Після таких процедур мед набуває зовсім іншого стан - він стає кремоподібним, змінює колір з янтарного на кремовий і стає ніжним.
Беррі Рід та Ірина Ситнік
А якщо додати шоколаду та горішків виходить неймовірно смачний десерт. Ніжний, повітряний крем зі смаком і ароматом меду, але зовсім не схожий на нього за своєю структурою. Він чудовий на смак, і на вигляд. Такий збитий мед приголомшливо підходить для млинців і оладок. Головне, що після такого збивання мед не змінюючи своїх корисних властивостей.
Про особливості смачних десертів найбільше знає пасічник Віталій Сап’янов, він же автор нетрадиційних місцевих медових рецептів. Свою продукцію пасічники планують виготовляти на промисловому рівні, фасувати продукцію в стіки і продавати під власною запатентованою торговою маркою.
- Ми хочемо змінити ситуацію в селі на краще. Вона вже міняється і зупинятися на досягнутому ми не збираємося. Створили кооператив «Пасічники Присамар’я» – своє підприємство, яке приноситиме прибуток всім бажаючим працювати бджолярам. Вміємо готувати крем-мед, можемо його гарно упаковувати та продавати. Це основне, що ми вже готові робити.
Миколаївська ОТГ вітає американського інвестора
Створення кооперативів – це перспектива зайнятості населення в громаді. Чим більше кооператив надаватиме послуг, тим більше людей залучено в цьому процесі. А власна брендова продукція – це вихід на ринок, це самозайнятість і заробіток для сільських людей.
Подивитися як облаштували майстерню та ознайомитися з подальшими планами бджолярів до Петрівки завітав директор Програми DOBRE Беррі Рід. Скажемо відверто, американський представник був приємно вражений ідеями та винахідливістю місцевих пасічників. Та запевнив, що такі ідею мають шанс на життя. Бджолярі ж запевняють – це лише початок.
