От посуды, которую вы используете на кухне, во многом зависит качество и вкус приготавливаемых блюд. Поэтому лучше выбирать оптимальную модель и для домашнего, и для профессионального применения. Из этой статьи, подготовленной совместно с магазином «Мир посуды», вы узнаете о специфике сковород-гриль, которые приобретают популярность, секретах приготовления на них ароматной еды, и, конечно, о необходимом уходе за этой кухонной утварью. Блюда, приготовленные в такой сковороде, выглядят так же, как и на барбекю, а вкус и аромат такой же, как будто вы на пикнике на природе.
Учитывайте особенности, которые отличают такую сковороду от привычных моделей. Прежде, чем купить сковородку гриль, узнайте о некоторых важных пунктах выбора.
Выбираем сковороду-гриль: на что стоит обращать внимание
- Выбирайте ручку из такого материала, который не нагревается (возможно, качественный пластик или дерево).
- Если поверхность рифленая (у большинства моделей посуды-гриль именно такая), жир с продуктов стекает на дно и не впитывается в приготавливаемую пищу.
- Оптимально подойдет для дома модель с высокими бортами. В ней лучше сохраняется тепло блюд и удобнее переворачивать ломтики еды.
- Для удаления излишков масла выбирайте посуду с носиком. Хотя преимущество сковоры-гриль именно в том, что готовить в ней можно и вовсе без масла.
- Для комфортной готовки оптимально взять крышку-пресс. Она ускорит процесс и поможет прожарить пищу полностью. Приобрести ее можно в комплекте со сковородой или же отдельно, по соответствующим параметрам.
Блюда, которые вы планируете готовить на новой посуде, требуют разной степени прожарки. Следуйте этим простым рекомендация, и результаты кулинарных экспериментов будут всегда вас радовать. Куриное филе стоит готовить на невысокой температуре, но более длительное время.
Не рекомендуют использовать острые приборы для переворачивания. Идеально вместе со сковородкой приобрести щипцы или деревянные лопатки для приготовления именно на ней.
Овощи-гриль требуют уникального подхода, не стоит одновременно готовить грибы и овощи. Нарезать их предпочтительно симметричными кусочками, масла добавить по минимуму. Перед тем, как положить на сковородку, все компоненты следует просушить. От попадания влаги на раскаленную поверхность сковорода портиться.
Если готовите рыбу, стоит полить растительным маслом (например, оливковым), маринадом или белым вином – в зависимости от ваших предпочтений. Жаря тушку целиком, сделайте несколько надрезов с обеих сторон и как можно чаще переворачивайте до готовности.
Специфика ухода за сковородкой-гриль
При правильном уходе она практически «бессмертна». Основное правило при мытье – не пользоваться металлическими скребками и абразивными веществами с активными компонентами, и не лить воду на раскаленную поверхность. В остальном он неприхотлива, ведь благодаря антипригарному покрытию еда к поверхности не пристает и поверхность легко очищается.
