Наближається улюблене свято українців – Масляна. Читачам сайту Petropavlivka.city рекомендую сімейний рецепт приготування млинців. Вважаю, що цей рецепт млинців стане їх улюбленим, адже їх можна приготувати з сиром, грибами, лівером, повидлом, свіжими ягодами. Вони смакують з кавою, молоком, чаєм.
І так, щоб млинці були смачними, під час приготування тіста потрібно, щоб всі інгредієнти були однієї температури.
Беремо:
- 1 літр молока,
- 4 яйця,
- 5 столових ложок цукру,
- 1⁄2 чайної ложки солі,
- 9 столових ложок борошна,
- 1,5 столових ложок олії,
- пакетик ванільного цукру.
Борошно потрібно просіяти разів зо три, щоб наситити борошно киснем.
Рецепт млинців
- Молоко обов’язково закип’ятити, щоб надати йому аромату і смаку, і охолодити до кімнатної температури.
- Додати борошно, сіль і збити до однорідної маси.
- Окремо збиваємо яйця з цукром.
- До молока з борошном додаємо збиті з цукром яйця, додаємо ванільний цукор і олію. І все добре збиваємо.
- Ванільний цукор до яєць з цукром не додавати, він осяде на дні.
Тісто готове.
Випікаємо млинці на сковорідці. Млинці мають бути товщиною як паперовий лист. «Перший млинець поминальний, ним пригостіть знайомих. Останній млинець теж не їдять, він постійно лежить верхнім і зберігає інші від обвітрення. Завдяки йому решта млинців залишається такими, як тільки з вогню зняті», – так навчала мене бабуся.
Найкраще смакують млинці з сиром. Млинці згортаємо конвертиком і викладаємо на блюдо гіркою. Збиваємо сметану або вершки з цукром, ванільним цукром, родзинками й заливаємо млинці. Зверху посипаємо тертим шоколадом, або свіжими ягодами, ставимо в холодильник на 3 години. Ваша страва готова.
Рецепт млинців
Смакують млинці з м’ясом, лівером, грибами. Ці млинці подаються до столу підігрітими. На млинці кладемо начинку, складаємо конвертиком. Щоб млинець не розпався, на місці останнього згортання змащуємо збитим білком і обсмажуємо на маслі з двох сторін, доки млинець не стане рум’яним зі скоринкою.
Ці млинці слід посипати дрібно нарізаними свіжими кропом, цибулею для надання більш вишуканого смаку страві. Окремо подаємо сметану або вершки. За бажанням господиня може збити сметану з сіллю, кропом, зеленню, додати меленого чорного перцю і половинку плавленого сирка.
Млинці з м’ясом, лівером і грибами можна звернути в трубочку і розрізати перед подачею на стіл.
Рецепт млинців
Також млинці можна випікати різнокольоровими. Для цього збиваємо на блендері шпинат або кріп і додаємо до тіста. А ще до тіста можна додати сік моркви й червоного буряка (попередньо його відварити, натерти й зібрати сік).
Наша родина дуже любить млинці, приготовані за власним рецептом. Ми випікаємо млинці, а потім кожен за своїм смаком створює свій улюблений – з ікрою мойви до міцної кави, з м’ясом, сиром.
А мій улюблений – зі сметаною і згущеним какао. Кладу млинець на тарілку, на одну половину млинця – сметану, на другу – згущене какао. Згортаю пополам, потім знову пополам і отримую млинець у формі сектора. Смак млинця не можу описати, спробуйте приготувати самі. Смачного!
З повагою Микита Сідоров
