Найвідоміший різновид пасти — спагеті, які є основою багатьох страв: від болоньєзе до супів і запіканок. Але існує багато інших, цікавіших форм, які можна використовувати для кулінарних експериментів. Щоб насолоджуватися оригінальними смаками та текстурами, не потрібен квиток до Італії, достатньо ознайомитися з нашою добіркою нестандартних макаронів.
Фузілі
Коротенькі фузілі схожі на маленькі спіральки чи пружинки, а їхні щільні вигини чудово утримують густі соуси, м’ясні підливи, шматочки консервованого тунця та томатів. Ці макарони використовуються як у гарячих стравах, так і в холодних салатах. Вироби розрізняються за складом, наприклад, паста фузілі на maudau.com.ua представлена не лише традиційними варіантами з пшениці, а й виробами з рису та кукурудзи. Якщо додати до фігурних макаронів пікантне шпинатне песто чи вершковий соус карбонара, то можна швидко приготувати смачну вечерю для всієї родини.
Рігатоні
Рігатоні — це улюблена паста мешканців південного узбережжя Італії, а особливо вона популярна на Сицилії. Макарони вирізняються широкою трубчастою формою, ребристою поверхнею, прямими боковими зрізами та великими отворами, які добре вбирають соуси й начинки. Ці борошняні вироби ідеально підходять для тягучих запіканок із сиром, ковбасками, м’ясним фаршем, овочами, вершками та зеленню.
Орзо
Орзо — це дрібно нарізана паста, дуже схожа на зерна білого рису, але з більш пружною текстурою. Зазвичай такі маленькі вироби додають до супів, але ці універсальні макарони подають і як гарнір, попередньо заправивши вершковим маслом і тертим пармезаном. Також їх використовують як основу для ризото та паельї, змішуючи з морепродуктами й овочами.
Влітку можна приготувати чудовий сезонний салат із орзо, кукурудзи, кабачків, свіжого базиліку та фети. Для заправки змішайте якісну оливкову олію з маркету Маудау, лимонний сік, сіль, мелений перець, подрібнену червону цибулину та халапеньйо.
Каламарата
Широка паста кільцеподібної форми нагадує скибочки кальмарів, тож часто поєднується з цими морепродуктами в одній тарілці. До каламарати пасують густі м’ясні, грибні, вершкові та овочеві соуси, а також:
- запечені баклажани;
- консервований тунець;
- свіжі томати чері;
- чорнильний соус каракатиці.
Товщина макаронів дозволяє їм довше зберігати форму, навіть після тривалої термічної обробки.
Фарфале
Класична паста у формі краватки-метелика походить з північної Італії та є одним із найвідоміших видів макаронів. Вона дуже подобається дітям, особливо в кольоровому виконанні, зокрема така:
- зелена — зі шпинатом;
- чорна — з чорнилом каракатиці;
- червона — з буряковим соком.
Фарфале — ідеальна основа для салату з морепродуктами та овочами, також паста добре поєднується з вершковим грибним соусом, м’якими сирами, запеченою куркою.
