Що ми знаємо про чай, каву, прянощі, мед та традиції споживання цим ароматних продуктів. Якщо ми підемо за покупками до магазину, то, певно, більшість покупців серед гарячих напоїв оберуть чорний або зелений пакетований чай та розчинну каву. Бо це швидко, зручно й бюджетно. Проте немає гарантій того, що ми купили натуральний продукт без барвників, що занадто виражений аромат не є ознакою додавання ароматизаторів. У Петропавлівці відкрилася крафтова крамничка «Медово» і власниця Катерина Салій знає все про чай, каву, спеції та медові смаколики.
Завжди мріяла про свою справу
Катерина Салій родом зі Сватово, що на Луганщині. Навчатися менеджменту після школи приїхала в місто Дніпро. Ще студенткою закохалася в самарського хлопця Віталія, ось вже 15 років у шлюбі виховують двох гарненьких донечок. Усі ці роки Катерина мріяла про власну справу.
- Віталій - шахтар, а я спробувала попрацювати в дитячому садочку, потім захопилася виготовленням випічки: торти на замовлення. Урешті працювала продавчинею в приватному магазині, а потім у супермаркеті. І увесь час я думала: щось мені потрібно інше. У супермаркеті я отримувала хорошу заробітну плату, та не бачила там ніякої перспективи розвитку та й хотілося чогось особливого, - розповідає Катерина.
Якось рідні запропонували Катерині з Віталієм мед для реалізації. І тоді Катерина задумалася, а що ж можна зробити з меду.
- Я ніколи не боялася нового, ризикувала і розуміла, що заробити на достойне життя своєї родини ми зможемо лише маючи власну справу. Тож коли рідні запропонували мені забрати мед у мене промайнула ідея чим я можу зайнятися. І я взялася шукати, що можна з медом виготовляти. Так зародилася ідея мого власного бізнесу і моєї солодкої духмяної справи.
Горішки з меду… Цей смаколик купують на сувеніри всі, хто відпочивав у Західній Україні. То чому б не виготовляти цю смакоту в своєму ріднокраї, подумала Катерина та взялася виготовляти продукт.
- Близько півроку я виношувала ідею для своєї справи. Поступово налаштовувала чоловіка, що як буде чудово, коли ми відкриємо власний магазинчик. Які перспективи ми матимемо на майбутнє для нас і наших донечок. І в один чудовий день Віталій сказав: «Звільняйся з супермаркету, оформляємося приватними підприємцями.
Від мрії – до дії
Головне рішення було прийняте – відкривати свою справу. Подружжя відкрили ФОП, Катерина поринула в фантазії, яку ж назву дати своїй продукції.
- Банально було називати продукцію просто мед з горішками, я ходила, все перебирала якісь назви, але все щось було не те, от не наше. А потім спало на думку це «Медово» й одразу припало до душі... «Медово» - це там, де пахне медом. Потім знайшла дизайнерку, яка створила емблему моєму магазинчику та розробила маркування власної продукції. Це бджола з українського орнаменту. Робота над рецептами медових смаколиків ще йде, я навчаюся, експериментую, - розповідає Катерина.
Віталій запропонував дружині орендувати приміщення в Петропавлівці. Таке приміщення знайшлося, подружжя доклало чимало зусиль аби створити затишок у новенькому магазині. А потім взялися за асортимент.
Медові горішки
- Почали продумувати асортимент з медом. Цей солодкий нектар розкривав великі можливості, - говорить Катерина.
У «Медово» сьогодні вам можуть запропонувати горішки з медом та мед у різних ємностях, у ТОПі:
- Асорті зі смаженого фундуку, мигдаль і кеш’ю,
- Фісташка в меду,
- Карамелізований бразільський горіх,
- Насіння соняшникове - казинаки в меду,
- Фундук, кеш’ю і журавлина,
- Шишки в меду (від застуди),
- Мед з кульбабою,
- Мед квітковий і разнотрав’я.
Планує Катерина розширити асортимент закарпатським медом: зелений мед, мед настояний на травах, пилок (скарбничка вітамінів).
Відновлює чайні традиції та створює авторські чаї
Мед це солодко і смачно, а що найкраще смакуватиме до меду? Ну звісно чай, який також має бути натуральним, корисним, смачним та ароматним.
- Ми почали робити закупки чаю різних сортів, подумала, що чай з медом – це класика. Мені хотілося за основу взяти чорний і зелений чаї, а вже до них додавати різноманітні трави, квіти, фрукти й так створювати особливі смаки чаїв.
У магазинчику є як готові популярні чаї так і можна створити авторські чаї на основі класичних чорного, зеленого та білого.
- Є в нас сублімована малина, її можна додавати в чай, виходить крутезний чай з малиною. Можна додати пелюстки чайної троянду, жасмин, лимонграс. І це буде мегакрутезний чай. Ми зробили чай з обліпихою, люди дуже його полюбляють, - говорить Катерина.
«Медово» - це понад 15 сортів чаю, серед популярних: Іван-чай, Тисяча й одна ніч, зелений саусеп з полуницею з вершками, чай червоний ройбуш, чай з топленим молоком, саупсед елітних чаїв. Серед екзотичних: китайський чай пуер-чорний (цей чай після збору закопують в землю для ферментації і через 20 років відкопують, тоді він має і особливий смак).
- Людям подобаються пахучі чаї. Покупці приходять, беруть чорний або зелений чай і ще можуть додати якісь приправи за своїм смаком. Фішка нашого магазину – це все ж таки авторські чаї, які ми можемо створити на основі смаків наших покупців, - пояснює Катерина.
Чайні кульки – для романтиків
Для тих, хто полюбляє влаштовувати чайні церемонії та ефектного заварювання чаю теж є чайні кульки ручної роботи. Такі кульки гарно упаковані та є гарними подарунком для близької людини.
- Чайові кулі зроблені з ізомальту – це як карамель, тільки не така солодка і не розтає. Чай розкривається, коли кулю поміщуємо в заварничок з гарячою водою. Також є пресовані чаї: де квітка розкривається, коли заливається кип’ятком. Ми можемо зібрати гарний подарунковий пакунок з різних чаїв та меду, - говорить Катерина.
Поціновувачів заварної кави є чим здивувати
- Кава у нас сублімована і зернова. Для тих, хто любить каву можемо запропонувати купаж, рабуста, арабіка,віденська, ірландський крем, бейліс, мигдаль, карамель, вишня і тірамісу. Є снеки, сублімовані фрукти, прянощі та приправи. До речі в нашому магазині можна замовити чашку чаю та кави, - говорить власниця медового магазину.
У магазині ще є супровідні товари до чаю та кави. Асортимент поступово розширюється. У планах виготовляти крем-мед, гренолу (крупу для сніданків).
- Це мій маленкий простір – моя велика мрія, мій магазин Медово. Тут пахне медом спеціями, чаєм і кавою. Я вимріяла тут кожну деталь, кожну наліпку, бірочку та баночку. Я щаслива, що маю власну справу. У мене ще довгий шлях до успіху, головне, що початок є, - каже Катерина.
Катерина Салій закликає усіх пити натуральні чаї, а ще створити свій авторський чай. Тож яко ви ще не знаєте, як обрати чай, тоді вам точно у «Медово».
Магазин працює щоденно з 8.00 до 17.00 (без вихідних).
Детальніше про продукцію в Інстаграмі Медово.
