Підтримання гігієнічних та безпечних шкільних їдалень вимагає системного підходу, включаючи встановлені процедури та планове прибирання. Кухонне обладнання для школи можна заказати на сайті Elizlabs, де є великий вибір всьго необхідного для шкільної їдальні.
Електрична безпека та планова заміна
Обладнання шкільної їдальні слід регулярно мітити та перевіряти залежно від його використання, але все обладнання потрібно тестувати принаймні щороку. Пічки та холодильники витрачають багато енергії - не збільшуйте потужність навантаження на ланцюги, використовуючи силові плати для підключення декількох приладів.
Переконайтеся, що силові кабелі не тягнуться по підлозі чи лавках. Це може спричинити травмування та витягнення приладів на підлогу. Замініть зношені або зношені кабелі та особливо пам’ятайте про провідну силу води. Якщо є розлив рідини, перемістіть електричні провідники та обладнання за межі діапазону.
Контроль та обслуговування обладнання
Основна проблема холодильників та морозильних камер полягає в тому, що температура знижується при постійному відкриванні і закриванні дверей. Більшість комерційних холодильників оснащені термометром, який слід перевіряти принаймні 3 рази на день та реєструвати температуру. Якщо температура всередині пристрою зростає до небезпечного рівня, змініть процедури, щоб дозволити температурі залишатися на досить низькому рівні. Їжу, що зберігається в холодильниках, потрібно використовувати за датами - перевіряйте її кожного разу, коли берете щось із холодильника.
Рекомендується професійно чистити печі та витяжки для комерційних печей принаймні раз на рік. У витяжці накопичується жир, і фільтр стає менш ефективним у процесі. Залежно від кількості використання печей та духовок, рекомендується принаймні один раз на термін очищати вентиляційні отвори витяжки та фільтрувати. Фільтр потрібно замочити у відповідному засобі для миття, а потім промити, щоб видалити жир. Фільтри потрібно час від часу змінювати. Піч після використання потрібно очистити.
Боротьба з комахами
Першим кроком у боротьбі з комахами та іншими шкідниками є забезпечення чистоти шкільної їдальні, витирання лавок та накриття та вивезення сміття з їжею якомога швидше. Їжу, яка потрапляє за обладнання чи меблі, може бути важко побачити, але необхідно щодня перевіряти ці місця. Є такі комахи, з якими ви стикаєтеся щодня, наприклад, мухи - ними можна керувати за допомогою мухоловки або подібних механізмів. Подібним чином таргани можуть потрапити в пастку, як і миші. Такі пастки потрібно перевіряти та відновлювати за регулярним графіком. Скористайтеся перевагами шкільних канікул, щоб скористатися послугам професійної боротьби зі шкідниками, оскільки відловлювання комах та гризунів - це лише один рівень боротьби з комахами.
